I am ready for a long road flight for work with a week- or months-long projects.
РАБОТА
С РАСТИТЕЛЬНЫМ МОЛОКОМ
С РАСТИТЕЛЬНЫМ МОЛОКОМ
Научитесь работать с альтернативным молоком. Подготовка, особенности взбивания и вливания растительного молока.
Обучающий курс
Немного истории
Напитки из растительного сырья, напоминающие по внешнему виду и консистенции привычное молоко млекопитающих, например коровье, известны на протяжении многих веков еще до начала промышленного производства растительного молока в привычном, современном виде.
Сбитень, квас, оршад, кисель все это - исторические виды растительных напитков. Привычный древний и традиционный диетический пищевой продукт в странах Востока, Азии, Индонезии, доколумбовой Америки, а также некоторых районах Африки, и своеобразный заменитель (суррогат) или альтернатива молоку животного происхождения в современных европейских странах.
Растительное молоко давно известно человечеству, однако на данный момент мы наблюдаем рост его популярности. На это влияет и то, что сейчас этот продукт переосмыслили, и другие важные для здоровья человека факторы, как например, рост числа людей с непереносимостью лактозы. С каждым годом растительное молоко все больше набирает популярность среди потребителей.
Сбитень, квас, оршад, кисель все это - исторические виды растительных напитков. Привычный древний и традиционный диетический пищевой продукт в странах Востока, Азии, Индонезии, доколумбовой Америки, а также некоторых районах Африки, и своеобразный заменитель (суррогат) или альтернатива молоку животного происхождения в современных европейских странах.
Растительное молоко давно известно человечеству, однако на данный момент мы наблюдаем рост его популярности. На это влияет и то, что сейчас этот продукт переосмыслили, и другие важные для здоровья человека факторы, как например, рост числа людей с непереносимостью лактозы. С каждым годом растительное молоко все больше набирает популярность среди потребителей.
Почему люди выбирают растительное молоко
Растительное молоко традиционно употребляется в странах где имеются высокие показатели непереносимости лактозы. Имея низкое количество жиров, растительное молоко имеет большое количество растительных волокон и не приводит к увеличению холестерина в организме. В натуральном растительном молоке большое количество антиоксидантов. Оно имеет натуральную сладость так как содержит много углеводов. Растительное молоко богато естественными минералами, аминокислотами, витаминами, растительными жирами и белками, — содержащимися в семенах злака, из которых готовится питьё, — не подвергшихся распаду при термической обработке.
Виды растительного молока
Существуют следующие виды растительного молока, соевое, кокосовое, овсяное, миндальное, рисовое. Кроме вкусовых характеристик их основное отличие друг от друга это жирность, и именно поэтому в работе с ними нужно использовать разный подход, про который мы расскажем дальше. Растительное молоко это многокомпонентная смесь, с основой растительного происхождения и компонентов способствующих стабилизации пузырьков воздуха. Готовится из вымоченных цельных зёрен (семян) и растений, перетёртых или разрушенных с большим количеством воды, с дальнейшим отделением полученной для питья молочно-подобной жидкости от пульпы, толокна и жмыха — процеживанием.
Что будет на курсе?
Вы узнаете какое оборудование и инвентарь необходимы для работы с растительным молоком. Как его правильно подготавливать и использовать.
Вы научитесь выбирать растительное молоко для напитков. Поймете чем отличается подход к работе с разными видами растительного молока.
Вы научитесь правильной технологии работы
с растительным молоком. Разберете всю последовательность действий для достижения стабильно хорошего результата.
с растительным молоком. Разберете всю последовательность действий для достижения стабильно хорошего результата.
Для кого курс
Для бариста
желающих улучшить свои навыки
работы с растительным молоком
работы с растительным молоком
Для энтузиастов
кто хотел освоить работу
с растительным молоком
с растительным молоком
Программа курса
Научим уделять внимание деталям при приготовлении молочных напитков на основе растительного молока. Выбирать сочетание кофе и молока, придающих молочному напитку сладкий, сливочный, сбалансированный вкус, а также правильную температуру и текстуру молочного напитка.
Чему вы научитесь
